az élelmiszeriparban gyakran alkalmazott, keményítőből előállított édesítőszer, melyet stabilizátorként is felhasználnak, szirup és kristályos formában egyaránt. Édessége a cukorénak 60-90%-a. Energiatartalma valamivel alacsonyabb a cukorénál, hasznosításához a szervezet nem igényel inzulint, ezért diabetikus készítményekben is megtalálható. A kozmetikai iparban főleg hordozóanyagként ismert.