a tej alkotórésze, elősegíti az ásványi anyagok, a kalcium, magnézium felszívódását. A vastagbélben a tejcukorból képződő tejsav gátolja a különböző kórokozók megtelepedését. Gátolja a májban a zsírlerakódást, így csökkentve a májzsír mennyiségét. A tejcukor lebontásakor a szervezetben laktulóz és laktitol képződik, amely anyagok az ún. bélazonos tejsavbaktériumok és bifidobaktériumok kizárólagos, fontos tápanyagai.

a tej fehérjéi közül meghatározó mennyiségű (80%) a kazein, míg kb. 20% az egyéb (proteinek) mennyisége. Ezek a fehérjék a tej energiatartalmának kb. egynegyedét adják, komplett fehérjeforrást szolgáltatva. Hatásai: fogszuvasodás elleni védelem, antimikrobiális (elsősorban a gyomor és bélrendszerben), segíti a megfelelő csontképződést, elsősorban a kalcium felszívódásán keresztül, vérnyomáscsökkentő (kazokinin, laktokinin), támogatja  az immunrendszert.

a tej víztartalmának elpárologtatásával nyert, vízzel keverve tejszerűvé váló fehér por.

a tejtermékek gyártása után visszamaradó, sokoldalúan hasznosítható anyag. Már a régi egyiptomiak, görögök és rómaiak is ismerték, használták gyógyszerként és szépítőszerként egyaránt (Svájcban és Ausztriában szanatóriumokban gyógyitalként tartották számon). Értékes aminosavakat és ásványi anyagokat tartalmaz. Emésztési problémák, máj- és epebetegségek, anyagcsere-problémák, magas vérnyomás, vérzsírok, köszvény, bőrpanaszok, allergiák, immungyengeség, ízületi betegségek, gyulladások esetén ajánlott, de diéták […]

a tengervíz jellemző mutatója a sótartalom. Ezeknek a sóknak a túlnyomó többsége kloridok és szulfátok formájában van jelen. A sót a tengervízből lepárlással nyerik ki a nap segítségével úgy, hogy a tengerparton több hektáros  területeket választanak el a tengertől, és a párolgás következtében tengervízből kicsapódó sót összegyűjtik. A tengeri só nemcsak a konyhában használható, hiszen […]

a Föld felületén megtalálható leggyakoribb anyagok egyike, a bolygónkon létező élet alapja. A Föld felületének kb. 71%-át borítja, melynek 2,5%-a édesvíz, a többi sósvíz (tengerek,  óceánok). Életünk elképzelhetetlen nélküle, hiszen a sejt- és testnedvek legnagyobb részét víz alkotja. Fontos szerepet betöltő kémiai anyag, bolygónk vízhurkát biztosítja, az ásványok és kőzetek alkotóeleme, a növényi és állati […]

sötét színű (vörös vagy kék) szőlőből készített borfajta, készítése során ellentétben a fehér  borokkal, a szőlő héja, mely a sötét színanyagot tartalmazza, együtt erjed a musttal. Mértékkel fogyasztva remek stresszoldó, javítja a kedélyállapotot, és étkezés után segíti az emésztést. Tágítja a szív koszorúereit, a benne lévő flavonoidok stimulálják az immunrendszert, fokozza az étvágyat, segít meggátolni […]

a belőle nyert kivonat azon tengeri termékek egyike, melyek pozitívan befolyásolják az egész szervezetet, különösképpen az ízületeket és csontokat. A kagylóhéjkivonat gazdag minden  olyan természetes anyagban, amely a tengervízben előfordul. A tengervízben az összes olyan elem jelen van, melyre a szervezetnek az élethez szüksége van. A zöldajkú kagyló segíti a porcszövetek felépítését és fokozni tudja […]

a kifejezés önmagában konyhaművészeti műszó. A lágyszárú növények bármely emberi fogyasztásra alkalmas részét nevezhetjük így, kivéve az olajos magvakat, a fűszereket és a gyümölcsöket. Érdekes megemlíteni, hogy a pl. a gombákat is nevezhetjük zöldségnek, annak ellenére, hogy teljesen más osztályba tartoznak. A zöldségek jelentős részének az ízhatása sós, csípős vagy semleges, persze itt is vannak […]