Coffea Arabica

a két fajta közül a jobb minőségű, ennek megfelelően a világ össztermelésének mintegy 75%-t adja. A szem alakja ovális, bevágása hullámos. Maga a cserje azonban igen kényes, érzékeny a kártevőkre, igazán eredményesen a 900 m fölötti, trópusi területeken termeszthető.

Coffea Robusta vagy Canephora

minősége, bár elmarad az Arabica-tól, és íze is karcosabb, ellenállóbb a kártevőkkel szemben, és a klimatikus viszonyokra sem olyan érzékeny. Jellemzően a 900 m alatti trópusi területeken termesztik.