a két fajta közül a jobb minőségű, ennek megfelelően a világ össztermelésének mintegy 75%-t adja. A szem alakja ovális, bevágása hullámos. Maga a cserje azonban igen kényes, érzékeny a kártevőkre, igazán eredményesen a 900 m fölötti, trópusi területeken termeszthető.
minősége, bár elmarad az Arabica-tól, és íze is karcosabb, ellenállóbb a kártevőkkel szemben, és a klimatikus viszonyokra sem olyan érzékeny. Jellemzően a 900 m alatti trópusi területeken termesztik.
(lmperatoriae radix): a Balkánon, Közép- és Észak-Európában, Oroszországban honos növény. lllóolajat (pinen, limonen), seneciosavat, fenolkarbonsavat, kávésavat, cserzőanyagot, gyantát, zsíros olajat, kumarint tartalmaz. Elsősorban gyomorerősítő szerként (növeli a gyomor tónusát, serkenti a gyomorsav elválasztását), enyhe nyugtatószerként ismert, de izzasztó és vizelethajtó hatása is érvényesül.
(cserzőanyagok): a növényvilágban széleskörűen elterjedt bonyolult szerkezetű vegyületek (a nyers állati bőrt át tudják alakítani: megcserzik), melyeknek jellegzetes tulajdonsága, hogy a fehérjéket kicsapják, és a nyálkahártya felületén vékony védőréteget képezve (a gyógyászatban pontosan ezt a tulajdonságukat hasznosítják) csökkentik a gyulladást, a váladékozást és a hajszáleres vérzések erősségét. Hatásos szereknek bizonyultak gyomor és bélhurut, szájnyálkahártya és […]
(lllicum verum): Kína déli részén és Vietnamban őshonos növény, jelenleg Kínában, Japánban, egyes kelet-indiai szigeteken termesztik. Nyolcágú, csillagszerű termését hasznosítják (illóolaját a termés külső falából nyerik). Elsősorban fűszernövényként ismert, a keleti konyhaművészet egyik kedvelt fűszere, illata az ánizsénál (bár hasonló hozzá) jóval erősebb, fűszeresebb. Görcsoldó hatású, erősíti a gyomrot, javítja az étvágyat. Az élelmiszer, a […]
(Ruscus aculeatus): a Földközi-tenger vidékén, Nyugat-Európában és DélnyugatÁzsiában őshonos növény. Szteroid szaponinokat, illóolajat, benzofuránt tartalmaz. A növény és annak kivonata szabályozza a vénás tónust, és stabilizálja a kapillárisok áteresztőképességét, ezáltal javítva a keringést, gyulladáscsökkentő és vizelethajtó hatású. Vénabetegségek, a láb fájdalmai és elnehezülése, viszketési inger, duzzanatok kezelésére alkalmazható.
(Ricinus communis): a trópusi Afrikában őshonos növény, amely azonban a Földközi-tenger vidékén is elterjedt. Magját hasznosítják, melyből értékes olajat állítanak elő. Zsíros olajat, triglicerideket, ricinin piridinalkaloidot tartalmaz. A ricinusolaj erős hashajtó, alkalmazható epekő esetén, de krémek, kozmetikumok alapanyaga is. A kozmetikai és a gyógyszeripar egyaránt hasznosítja.
a Dél-Amerikában őshonos Theobroma cacao (kakaófa) magjából, az úgynevezett kakaóbabból készítik. A nyers kakaót fermentálás után általában 140-150 Celsius fokos hőmérsékleten pörkölik, az eljárás hatására a kakaóbab héja sötétebbé, törékennyé válik. Ezután a magot megtisztítják a héjtól, és folyékony masszává őrlik (a benne található cseppfolyósodó zsír miatt lesz folyékony). A massza kisajtolása után jön létre […]
az élelmiszerekben megtalálható mono- és diszacharidokat nevezzük összefoglalóan „cukroknak”. A táplálkozás során leginkább használt cukrok: szacharóz (répacukor), a glükóz (szőlőcukor), a fruktóz (gyümölcscukor) és a laktóz (tejcukor). Egyszerű szénhidrátok, ásványi anyagokat, vitaminokat nem tartalmaznak. A tápanyagok közül a szénhidrátok azok, amelyek rövidtávon is meghatározzák teljesítőképességünket, fizikai állapotunkat és hangulatunkat. Bizonyos szénhidrátok befolyásolják a kalcium (a […]
provitamin, a B5–vitamin elő fázisa. Hámosító tulajdonságai miatt régóta használják seb- és gyógykenőcsök alkotórészeként. Megköti a nedvességet a bőrben és a bajban, ezért a kozmetikai szerekben, bőrápoló készítményekben gyakran alkalmazzák pl. napvédőkben, a napozás utáni készítményekben és csecsemőápolási szerekben.