(Panicum miliaceum): az egyik legősibb kultúrnövény, és az egyik legtáplálóbb gabonaféle. Különböző formái az egész világon elterjedtek, fogyasztása jelenleg is reneszánszát éli. Sok fehérjét (teljes értékű fehérjéket), telítetlen zsírsavakat és kis mennyiségű keményítőt tartalmaz. A bélrendszerben, a gyomorban nem okoz gázképződést, könnyen emészthető. Vitaminokban és ásványi anyagokban (pl. fluor, szilícium, vas, kalcium) gazdag, lúgos kémhatású (gátolja a szervezet elsavasodását), elősegíti a máj regenerációját Alacsony élelmi rost tartalma mellett azonban sok keményítő, illetve esszenciális zsírsav van benne. Gluténmentes, jelenlegi tudásunk szerint alkalmazható lisztérzékeny diéta során. Kedvező hatása miatt a kozmetikai ipar is előszeretettel alkalmazza.