(Zingiber officinale): a tropikus Ázsiában honos (főleg Nyugat-Indiában), de DélÁzsiában, Dél-Amerikában és Nyugat-Afrikában is termesztett növény. Már az ősi szanszkrit és kínai írások is említették, Európába a XV-XVI. században jutott el. Elsősorban fűszerként ismert (a távol-keleti konyha alapfűszere), szaga aromás, íze csípős, kesernyés, üdítő, hasonlít a citroméra. Tilóolajat (zingiberin, cineol, bomeol, kamfén), keményítőt, cukrot, gingerolt, savakat tartalmaz.