galluszsav, elterjedt növényi sav. A fontosabb hidroxi-karbonsavak közé tartozik. A galluszsav a tölgyfakéregben, a tölgyfagubacsban, növényi eredetű cserzőanyagok egy részében észterkötésben található. A tannin vagy csersav észterkötésben tartalmaz galluszsavat. Fenyőmagban és gyantában fordul elő leggyakrabban.