az élelmiszeriparban gyakran alkalmazott csomósodást gátló, savanyúságot szabályozó adalékanyag.

a citromsav sója, fehér, kristályos por, mely vízben nagyon könnyen oldódik, a szervezet ezt hasznosítja a legkönnyebben.

csomósodást gátló adalékanyag.

szintetikus eredetű emulgeálószer, hordozóanyag, csomósodást gátló hatása miatt gyakorlatilag minden forgalomban levő gyógyszer és étrend-kiegészítő tartalmazza.

(Adansonia digitata): őshazája Afrika, ahol a földrész életfájának is nevezik. 20-25m magasra is megnőhet, és akár több száz évig is él. Az év legnagyobb részében, a 6-7 hónapig tartó  száraz évszakban egyáltalán nincsenek levelei. Különlegessége, hogy a rövid ideig tartó esős évszak  alatt szivacsos rostjaiba nagy mennyiségű vizet szív fel, melyet törzsében tárol (emiatt nevezik […]

(Majoranna hortensis): Észak-Afrikában, Délnyugat-Ázsiában, a mediterrán vidékeken őshonos növény, melyet sok helyen termesztenek. Elsősorban fűszernövényként ismert (szárított, morzsolt levelek és virágzat), gyógyászati célokra a növény virágos, leveles szárát hasznosítják, amely szabinént (illóolaj), cserzőanyagokat, flavonoidokat tartalmaz. Serkenti a gyomornedvek elválasztását, görcs és nyálkaoldó. Étvágytalanság, emésztési panaszok, gyomor és bélgörcsök, valamint köhögés csillapítására is alkalmazható, de idegfájdalmak […]

kicsírázott gabona (árpa, rozs, zab kukorica). A víz mellett a sörgyártás egyik legfontosabb alapanyaga. Áztatás, csíráztatás, majd szárítás és aszalás során készül. Az eljáráskor a diasztáz nevű enzim keletkezik, amely a keményítőt cukrosítja. Nagy mennyiségű, gyorsan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, és egyben gazdag fehérje-, vitamin- és ásványi- anyagforrásként szolgál.

(Ruhus  idaeus): Közép-Kelet-Európában, a Kárpátokban őshonos növény. Gyümölcsét és leveleit (szárítva) hasznosítják. Galluszsavat, cserzőanyagokat, flavonoidokat, gyümölcssavakat, kis mennyiségű A-, B- és C-vitamint, az ásványi anyagok közül káliumot tartalmaz. Leveleit hasmenés, a szájüreg és a garat gyulladásai esetén használják, de a málna kitűnő vértisztító, vese- és hólyagbántalmak elleni, valamint izzasztó szerek (teák) alapanyaga, de kedvező hatással […]

az élelmiszeriparban gyakran alkalmazott, keményítőből előállított édesítőszer, melyet stabilizátorként is felhasználnak, szirup és kristályos formában egyaránt. Édessége a cukorénak 60-90%-a. Energiatartalma valamivel alacsonyabb a cukorénál, hasznosításához a szervezet nem igényel inzulint, ezért diabetikus készítményekben is megtalálható. A kozmetikai iparban főleg hordozóanyagként ismert.

komplex szénhidrát, glucose-molekulák összekapcsolt lánca, melyet kukoricakeményítőből állítanak elő. A szervezet számára könnyen emészthető és gyors energiaforrás.