tengeri algákból (Rhodophycae) lúgosan kivont és módosított poliszacharidok gyűjtőneve. Szagtalan, íztelen, esetleg sárgászöld színű anyag, amely vízben megduzzad. Sűrítő, zselésítő anyagként, vagy stabilizátorként alkalmazzák a kozmetikai és élelmiszeriparban.