a tejtermékek gyártása után visszamaradó, sokoldalúan hasznosítható anyag. Már a régi egyiptomiak, görögök és rómaiak is ismerték, használták gyógyszerként és szépítőszerként egyaránt (Svájcban és Ausztriában szanatóriumokban gyógyitalként tartották számon). Értékes aminosavakat és ásványi anyagokat tartalmaz. Emésztési problémák, máj- és epebetegségek, anyagcsere-problémák, magas vérnyomás, vérzsírok, köszvény, bőrpanaszok, allergiák, immungyengeség, ízületi betegségek, gyulladások esetén ajánlott, de diéták kiegészítőjeként, méregtelenítés és regenerálódás során is ajánlott. A benne található tejsav fertőtleníti a bőrt, és fürdés után sokáig kellemes közérzetet biztosít.