a tej fehérjéi közül meghatározó mennyiségű (80%) a kazein, míg kb. 20% az egyéb (proteinek) mennyisége. Ezek a fehérjék a tej energiatartalmának kb. egynegyedét adják, komplett fehérjeforrást szolgáltatva. Hatásai: fogszuvasodás elleni védelem, antimikrobiális (elsősorban a gyomor és bélrendszerben), segíti a megfelelő csontképződést, elsősorban a kalcium felszívódásán keresztül, vérnyomáscsökkentő (kazokinin, laktokinin), támogatja az immunrendszert.