az élesztőgombák egy fajtája. Az egyik legfontosabb, legismertebb és legrégebben használt élesztő, a kenyérsütés és a sörfőzés alapanyaga. Nagy mennyiségben tartalmaz B vitaminokat, fehérjéket, ásványi anyagokat, nyomelemeket. Lassítja az öregedési folyamatokat, segítségével teljesebbé tehető az egyoldalú táplálkozás, erősíti a körmöket, a haj szerkezetét, gátolja a hajhullást, hatékony bőrápoló (pattanások, száraz, rugalmatlan bőr), általános roboráló. Az élelmiszer-, a kozmetikai, és a gyógyszeripar egyaránt alkalmazza.