Archive

Összesen 15 bejegyzés

Olíva

(Olea europea): a Földközi-tenger vidékén honos, már az ókorban is kedvelt fa volt. Elsősorban értékes olajáért termesztik (melyet terméséből állítanak elő), de bogyóját önállóan is felhasználják, főleg a gasztronómia területén (olajbogyó), leveléből vérnyomáscsökkentő hatóanyag vonható ki. Az olívaolajban nagyon magas az egyszeresen telítetlen zsírsavak aránya, melyek kedvező élettani hatása  régóta

Tovább olvasás

Pálmazsír

a Nyugat-Afrikában, Nyugat-Indiában és Brazíliában őshonos Elaeis guineensis Jacq. nevű  pálma húsos gyümölcshéjából sajtolt narancssárga, krémes, enyhe ízű zsíros olaj. Palmitint, oleint, glicerint tartalmaz. Az élelmiszer- és a kozmetikai ipar egyaránt használja, újabban konyhai alapanyagként is egyre ismertebb.

Szójaolaj

a szójababból hideg sajtolással előállított olaj. Gyorsan savasodik, sütéskor kellemetlen szagú. Karotin és kis mennyiségű klorofill tartalma miatt zöldessárga színű. 50% linolsavat és kb. 10%   linolénsavai (nélkülözhetetlen, úgynevezett esszenciális sor) tartalmaz. Tokoferol tartalma viszonylag nagy (900-1100 mg/kg). A világon mindenhol elterjedt és előszeretettel használt étolaj. Salátaolajok, ételzsírok és margarinok

Tovább olvasás

Szőlőmag

kivonata javítja az erek állapotát egyike azon antioxidánsoknak, melyek megóvják az agysejteket a szabadgyökök roncsoló hatásától. Mérsékli a koleszterinszintet és gátolja a vérzsírok oxidációját, csökkentve ezzel az érelmeszesedés kialakulásának lehetőségét. Segít az ízületek állapotának fenntartásában, a mikrokeringést növelve segítik a véredények ellenálló képességét, védik a kollagénrostokat és az elasztint, valamint

Tovább olvasás